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      服務案例

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      72街:中式連鎖快餐數字化轉型實踐

      時間:2020-04-18   訪問量:29138

      客戶概述

      廣州七十二街餐飲連鎖發展有限公司是一家知名的中式連鎖快餐品牌,旗下擁有72街、72送、三個辣椒等多個品牌,100多家門店。以“尊重人性,注重細節,創造價值,共同成長”為價值觀,以“中式快餐行業標桿”為企業使命,先后獲得廣東商業聯合會“最具投資潛力品牌”、廣東第一商業網推薦“羊城十大美食”、“廣州飲食天王人氣美食獎”等殊榮。

      業務挑戰

      72街作為一家知名的中式連鎖快餐品牌,隨著業務的不斷擴展,管理層在優化企業管理制度的同時,希望借助一套財務業務一體化解決方案,通過信息化、數字化轉型推動企業內部流程規范化、透明化,實現后勤生產標準化、店鋪運營高效化、財務管理自動化、員工操作便捷化,通過數字化轉型為企業快速擴張提供堅實的管理基礎。

      解決方案

      金蝶為72街提供連鎖餐飲一體化解決方案,通過市場營銷、門店POS收銀管理、供應鏈管理、中央配送、成本管控、財務管理、HR、云之家等功能應用,135+門店全都實現了數字化管理,解決了大型連鎖餐飲企業多組織多區域數據貫通的流暢性和精準性,真正實現了財務業務一體化的落地。
      72街:中式連鎖快餐數字化轉型實踐

      • 線上線下整合

      整合各主流外賣平臺,把線上訂單實時推送到門店營業系統,實現線上和線下業務一體化。同時通過大數據分析,挖掘消費者深層次的需求。

      • 門店資金監管

      門店資金的收取、上交、報銷實現標準化、流程化管理。收銀員可以完成收銀資金和銀行存款憑證的同步上傳,總部通過銀企直連系統,實現精準高效的資金自動核銷,杜絕資金風險。

      • 快速收銀系統

      通過對系統的針對性優化,重新設計后廚顯示系統,極大提升收銀效率和出品效率,目前金蝶云餐飲點餐已經突破最高紀錄為單店257單/小時,引領餐飲行業高速發展。

      • 智能補貨系統

      針對72街快餐特點,設計萬元用量補貨策略,門店只需輸入預估的營業額即可完成精準補貨,極大提升補貨效率,同時也減輕了門店工作人員的工作量。

      • 總部供應鏈系統

      規范并優化總部采購、加工、倉儲、配送四大職能中心的業務流程,確保業務流程信息化、流程化運作,保證了總部供應鏈高效化、標準化。

      • 精益考勤、極致管理

      基于金蝶排班、考勤模塊, 72街將排班權限下放到門店,門店經理根據本店過往的客單交易次數(TC)數據,結合《人手指引表》,在系統中預測未來一周中每天所需的工時數量和人手數量,并以半小時為單位自動將工作時段、崗位、員工進行對應,形成門店未來一周的考勤排班表。

      • 總部財務系統

      以共享財務為核心打通各個業務組織財務,實現財務業務一體化,通過穿透式報表挖掘業務組織存在的問題,降低運營風險。

      • 移動管理、自助服務

      72街門店眾多、地域分散,借助金蝶云之家,72街實現員工的移動化自主服務、在線培訓、玩轉72關等,讓員工在快樂中不斷學習和成長;通過借助金蝶云之家,各級管理人員實現移動審批,實時戰情分析,借力大數據分析快速決策。

      客戶價值

      1. 統一平臺集成應用

      前臺門店、收銀、外賣、配送、中央廚房、供應鏈、財務、HR統一平臺一體化應用,實時共享數據、授權隔離。

      1. 基礎資料規范統一

      統一會計政策、統一會計科目、統一系統基礎數據編碼命名規范及維護方式。

      1. 提高效率、保證數據準確度

      自動傳遞數據,減少了人為操作和重復工作,提高了工作效率并且保證了數據的正確性和及時性。

      1. 財務業務一體化查詢

      供應鏈、生產系統從單據源頭到最終的會計核算均可聯查,保持數據的連貫和可追溯,實現業務財務一體化。

      1. 食品、價格統一后臺維護

      統一維護統一處理,使得數據規范整潔;避免各門店基礎資料重復冗雜。


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